Mứt gia truyền xuất xứ... Trung Quốc

 Hỏi thì chủ sạp nói đó là mứt Bến Tre, Quảng Ninh…, nhưng dân trong nghề đều biết đó là mứt Trung Quốc nhập về!

Hỏi thì chủ sạp nói đó là mứt Bến Tre, Quảng Ninh…, nhưng dân trong nghề đều biết đó là mứt Trung Quốc nhập về!

Từ mứt gia truyền xuất xứ… Trung Quốc

Trong vai thương lái tỉnh xa muốn tìm hàng mứt Tết để bán, chúng tôi đến chợ đầu mối Bình Tây (Q.6, TP.HCM). Chợ này nổi tiếng nhập hàng Trung Quốc rồi phân phối đi các tỉnh. Bà Phát, chủ một sạp mứt hớn hở giới thiệu đủ loại mứt khác nhau như mứt bí, mứt cà rốt, mứt khoai, mứt gừng, mứt mận, mứt đào… với giá bán dao động từ 40 ngàn đến hơn 100 ngàn đồng/kg.

Tất cả mứt đều được chứa trong các bao giấy cứng 10 - 20 kg mở tênh hênh miệng bao, không có gì che đậy cho hợp vệ sinh. Khi hỏi nguồn gốc, chị Phát cho biết đây là hàng lấy từ tỉnh Quảng Ninh, không phải hàng Trung Quốc.

Tuy nhiên, sau khi biết chúng tôi có ý định mua sỉ, số lượng nhiều, "hàng Trung Quốc cũng được" thì chị này bắt đầu nói thật: "Do nghe nói hàng Trung Quốc là nhiều người dị ứng nên khi bán, mình phải nói né đi. Giá mứt Trung Quốc “mềm” hơn so với mứt trong nước. Em cứ nếm thử rồi quyết định. Ở đây, chị có nhiều loại mứt khác nhau. Năm nào cũng vậy, cận Tết, mứt Trung Quốc bán rất đắt hàng vì mẫu mã phong phú, màu mứt bắt mắt, gói bằng giấy kiếng rất đẹp. Mứt Trung Quốc để lâu chừng nào cũng được vì không có hạn sử dụng”.

Theo chị Phát, tuy là mứt Trung Quốc nhưng đều làm từ "nguyên liệu sạch", được thương lái phía Bắc tuyển chọn kỹ lưỡng trước khi nhập về từ Móng Cái (Quảng Ninh).

{keywords}

Đủ loại hóa chất từ hương liệu, phẩm màu, chất bảo quản, chất tẩy trắng, chất tạo giòn tại chợ "thần chết" Kim Biên, quận 5, TP.HCM

Theo quan sát của chúng tôi, các loại mứt đủ màu của Trung Quốc không chỉ đựng trong từng chiếc túi giấy to mà còn đóng sẵn thành từng gói nhỏ khoảng 400 - 500gr, có ghi dòng chữ: "Chúc mừng năm mới", ngoài ra không có thêm bất kỳ thông tin nào về nơi sản xuất, hạn sử dụng thì ghi trong vòng 5 tháng (?!) nhưng không rõ ngày sản xuất.

Chị Phát nói hồn nhiên: “Nếu cần nhãn thì khi nào em mua, chị bỏ mứt vào bao rồi dán nhãn mác lên. Em thích thương hiệu mứt Bến Tre thì chị dán cho!”

Đi các sạp khác đều thấy tiểu thương ở đây tự gán nhãn mác cho sản phẩm của mình bằng những cái tên như mứt Thái Lan, mứt gia truyền Bến Tre, Đà Lạt...

Đến mứt tết “Made in... Xóm tre làng”

Không chỉ mứt Trung Quốc có giá rẻ, vẫn đóng vai khách hàng muốn mua mứt bí đưa về tỉnh, chúng tôi đến một cơ sở “xóm tre làng” là ấp Xuân Thới Đông, xã Xuân Thới Đông, huyện Hóc Môn, TP.HCM.

Chị T., chủ cơ sở chào giá khá rẻ, chỉ từ 20 - 25 ngàn/kg, trong khi đó, giá ở chợ Bình Tây lên đến 30 ngàn đồng/kg. Đây là chuyện lạ, bí đao tại các chợ đầu mối hiện có giá khoảng 4.000 - 4.500 đồng/kg. Còn loại bí lớn (15 - 20 kg/trái) có nguồn gốc từ tỉnh Lâm Đồng rẻ hơn khoảng 1.000 đồng/kg nhưng cộng thêm phí vận chuyển về tới TP.HCM thì cũng tương đương với giá bí tại chợ đầu mối.

Sau khi gọt bỏ vỏ, ruột, tỷ lệ thịt bí dùng làm mứt chỉ còn khoảng 70% trọng lượng trái bí. Như vậy, 1 kg bí nguyên liệu làm mứt lên đến 5.000 - 6.000 đồng. Để làm ra 1 kg mứt bí cần khoảng 1 kg đường, giá đường bán lẻ (loại không bao bì, nhãn mác) hiện cũng là 16.000 đồng/kg, chưa kể tới những nguyên liệu khác và nhân công. Tính ra, giá thành sản xuất 1 kg mứt bí không dưới 20.000 đồng.

Tuy nhiên, theo chúng tôi tìm hiểu, do dùng đường hóa học thay thế và một số loại hóa chất khác giúp rút ngắn quá trình sản xuất nên cơ sở của chị này mới có thể bán với giá "hời" nói trên. ThS Trần Thị Thu Trà (Bộ môn Công nghệ thực phẩm, Trường ĐH Bách khoa TP.HCM) cho biết: "Trước đây, chúng tôi từng phát hiện có cơ sở sử dụng chất tẩy trắng, cùng với nhiều loại hóa chất, hương liệu để tẩm ướp vào mứt. Công dụng của các loại hóa chất này là giúp cho thực phẩm giòn, dai, có màu sắc đẹp.

{keywords}

Một loại chất bảo quản (140 ngàn đồng/kg) trên bao bì in "made in Japan" nhưng toàn tiếng Nhật, không hề có nhãn phụ tiếng Việt ( thành phần hóa học, cách sử dụng?)

Ví dụ, khi làm mứt dừa, cho một ít hàn the vào thì sợi dừa sẽ dai, không bị đứt gãy; cho vào mứt bí thì sẽ có độ giòn. Tương tự, đối với mứt khoai, người ta hay ngâm khoai vào nước có hòa chất tẩy trắng để tẩy nhựa ở củ khoai khiến cho khoai có màu đẹp hơn. Cũng do sử dụng hóa chất nên một số loại mứt như mứt mãng cầu, mứt me có thể để đến 6 tháng mà vẫn còn dẻo, không sợ bị mốc”.

Bà Phùng Thị Lan (BQL chợ Bình Tây) chia sẻ: "Riêng các loại mứt Tết bày bán trên thị trường hiện nay, tôi có thể khẳng định chắc chắn là có khá nhiều hàng Trung Quốc trôi nổi. Các loại mứt Trung Quốc nhìn bằng mắt thường rất đẹp, màu sắc tươi sáng, bắt mắt, có độ giòn là do sử dụng "tốt" hóa chất bảo quản. Trong khi đó, mứt làm thủ công theo truyền thống, như mứt bí chẳng hạn, thường có màu sắc xấu hơn do người ta phải chọn quả già ngâm qua nước vôi trong rồi phơi cả tháng nên có lớp đường mỏng và bản không to".

Theo ThS Trà, khi sử dụng các loại mứt không đảm bảo chất lượng sẽ đưa đến hậu quả khó lường. "Nhẹ nhất là đau bụng đi ngoài. Nặng hơn là ói mửa, tím tái, phải cấp cứu. Và nguy hiểm hơn nữa là khi sử dụng phải các loại mứt có chất phụ gia thực phẩm độc hại lâu dài sẽ làm suy tim, suy thận..", ThS Trà nói.

+ "Các loại đường hóa học, phẩm màu công nghiệp, chất tẩy trắng, chất tạo giòn... là những hóa chất không thể thiếu trong "công nghệ sản xuất" mứt của một số hộ gia đình, cơ sở nhỏ lẻ hiện nay. Trong đó, đặc điểm nhận diện phẩm màu công nghiệp là nếu dính vào tay sẽ không rửa ra ngay được, trong khi màu thực phẩm dễ dàng tan và trôi theo nước."- ThS Trần Thị Thu Trà.

+ "Theo tôi biết, mứt bí, gừng, mãng cầu, me, dừa... đều ít nhiều dùng phẩm màu giá rẻ để tạo màu và hóa chất dùng tẩy trắng. Trong đó, chất tẩy trắng nguyên liệu chế biến mứt dù sử dụng hàm lượng nhỏ cũng ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Thực phẩm bị mốc xanh, mốc đỏ luôn chứa ký sinh trùng gây bệnh, dễ có nguy cơ gây bệnh đau đường ruột cho người sử dụng, nếu nặng có thể gây ngộ độc." - BS Nguyễn Xuân Mai, nguyên Viện phó Viện Vệ sinh y tế công cộng TP.HCM.

Theo Nông nghiệp Việt Nam

tin nổi bật

Bộ Công Thương muốn có quy định về chợ đêm

Nghị định số 02/2003/NĐ-CP chưa có quy định về chợ đêm trong khi thực tiễn đã phát sinh hoạt động này, nên Bộ Công Thương muốn sửa đổi theo hướng đưa ra quy định về chợ đêm.

Tỷ giá USD tự do lao dốc, tại Vietcombank xuống dưới mức 24.000 đồng/USD

Tỷ giá USD trên thị trường tự do lao dốc mạnh, xuống mức thấp nhất trong một tháng qua. Tỷ giá USD tại ngân hàng Vietcombank chính thức giảm xuống dưới mức 24.000 đồng/USD.

Giá dầu thế giới trước các sức ép vĩ mô

Thị trường dầu thô thế giới trong giai đoạn cuối tháng 11, đầu tháng 12 đã chịu hàng loạt các biến số khó lường tác động tới nguồn cung. Điều này phần nào hỗ trợ cho giá dầu phục hồi từ mức đáy thấp nhất kể từ cuối năm ngoái.

Những con số ấn tượng về giải thưởng Jackpot

Theo thống kê từ Công ty TNHH MTV Xổ số điện toán Việt Nam (Vietlott), từ khi mở bán vào tháng 7/2017, sản phẩm xổ số tự chọn Power 6/55 đã trao thưởng cho 247 người chơi may mắn trúng giải Jackpot, trong đó có 38 người nhận giải tiền tỷ Jackpot 1.

MB vào Top 10 doanh nghiệp niêm yết có báo cáo thường niên xuất sắc nhất

Với việc bổ sung nội dung phát triển bền vững, trách nhiệm bảo vệ môi trường, an sinh xã hội, tuân thủ các tiêu chí về quản trị công ty.., MB được vinh danh trong Top 10 DN niêm yết có báo cáo thường niên xuất sắc nhất năm 2022.

Còn 400.000 tỷ đồng tín dụng trong tháng 12

Tổng hạn mức tín dụng cho tháng 12 sẽ vào khoảng hơn 400.000 tỷ đồng cho nền kinh tế sau khi Ngân hàng Nhà nước tăng chỉ tiêu tín dụng 1,5-2% cho toàn hệ thống ngân hàng.

CMC vào Top 50 công ty kinh doanh hiệu quả nhất Việt Nam 2022

Tập đoàn Công nghệ CMC vừa được vinh danh ở bảng xếp hạng “50 Công ty kinh doanh hiệu quả nhất Việt Nam 2022” công bố trong Hội nghị đầu tư với chủ đề “Kinh tế Việt Nam - Ngôi sao sáng nhất”.

Nhóm cổ phiếu của tỷ phú Phạm Nhật Vượng tăng mạnh

Nhóm cổ phiếu của tỷ phú Phạm Nhật Vượng gồm Vingroup (VIC), Vinhomes (VHM) và Vincom Retail (VRE) tăng khá mạnh sau khi có thông tin hãng xe VinFast nộp hồ sơ IPO lên Ủy ban Chứng khoán Mỹ, niêm yết trên Nasdaq.

Ông chủ Anh ngữ Apax: Tôi đã quá nôn nóng, chủ quan trên đà chiến thắng

"Khi chúng tôi tăng trưởng nóng, chúng tôi trên đà chiến thắng, thành công nên đã đi khá nhanh cộng với tâm lý chủ quan, hậu quả là chúng tôi gặp cú vấp khá lớn", ông Nguyễn Ngọc Thủy thừa nhận

Liên tiếp vi phạm, một công ty chứng khoán bị phạt gần 1 tỷ đồng

Hàng loạt lỗi vi phạm của Công ty cổ phần Chứng khoán APG, Ủy ban Chứng khoán Nhà nước phạt tổng cộng số tiền lên đến gần 1 tỷ đồng.

‘IPO thành công là cơ hội để VinFast mở rộng quy mô trên thị trường quốc tế’

“VinFast nhắm tới mục tiêu là niêm yết thành công tại Mỹ. Đây là tiền đề quan trọng tạo điều kiện thuận lợi cho VinFast mở rộng quy mô trên thị trường quốc tế”, bà Lê Thị Thu Thủy, Chủ tịch VinFast kiêm Phó Chủ tịch Tập đoàn Vingroup chia sẻ.

VinFast công bố nộp hồ sơ niêm yết đăng ký phát hành lần đầu ra công chúng

VinFast Trading & Investment Pte. Ltd. công bố đã nộp hồ sơ đăng ký theo Mẫu F-1 lên Ủy ban Giao dịch Chứng khoán Mỹ (SEC) để phát hành cổ phiếu phổ thông lần đầu ra công chúng.

Bánh bao hình ông già Tuyết lạ mắt ở TP.HCM

Những chiếc bánh bao hình ông già Tuyết được bán giá 13.000 đồng trên một chiếc xe nhỏ ở quận 3, (TP.HCM) thu hút nhiều người dân tìm đến mua về ăn thử nhân dịp Giáng sinh.

Đầu tư ra nước ngoài: Nhiều quả ngọt, doanh thu và lợi nhuận tăng cao

Nhiều dự án đầu tư ra nước ngoài đã có lợi nhuận và thu hồi được số vốn bỏ ra ban đầu. Trong đó, PVN và Viettel là hai đơn vị có số tiền đã thu hồi chiếm 95% tổng số vốn cần thu từ những dự án thực hiện bên ngoài biên giới.

Dâu tây Trung Quốc đổ bộ chợ, giá rẻ khó tin

Dâu tây Trung Quốc đang đổ bộ chợ Việt. Đáng nói, loại trái cây này của Trung Quốc có mức giá rẻ khó tin so với hàng Sơn La hay các loại dâu tây nhập khẩu khác.